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速冻冷库运用各行各业的优势

更新时间：21/09/16 08:42:09 来源：www.ytcgjg.cn

　　速冻冷库是指食品迅速通过其较大冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时，使食物迅速冻结。速冻冷库可以保存食品中原有的营养价值和色香味。那么目前速冻冷库运用各行各业的优势是什么呢？
　　1、可以避免在细胞之间生成大的冰晶体。
　　2、可以减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少。
　　3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性降低。
　　4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
　　5、食品在冻结设备中停留时间短，小编介绍有利于提高设备的利用率和连续性生产。

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速冻冷库运用各行各业的优势

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